Phòng lạnh công nghiệp là kho hàng có thể điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm phù hợp với đặc tính sản phẩm. Đây là hình thức bảo quản hàng hóa phổ biến trong nhiều lĩnh vực.
Không chỉ có mặt hàng đông lạnh mà nông nghiệp, hoa tươi, dược phẩm…. cũng sử dụng phòng lạnh công nghiệp để bảo quản. Phòng lạnh thiết kế với hệ thống làm lạnh, làm mát và cấp đông giúp bảo quản hàng hóa lâu dài. Thông thường phòng lạnh công nghiệp được sử dụng ở khu công nghiệp, kho xưởng, nhà máy chế biến….
Sự khác nhau giữa phòng lạnh công nghiệp và kho thường
Khác với kho thường, phòng lạnh công nghiệp hay còn gọi kho lạnh công nghiệp có gì đặc biệt? Vì sao ngày nay các doanh nghiệp chủ yếu sử dụng phòng lạnh công nghiệp thay vì kho thường để bảo quản thực phẩm?
Nhìn chung cả phòng lạnh công nghiệp hay kho thường đều có điểm giống nhau là giúp lưu trữ, bảo quản hàng hóa, thực phẩm. Cả 2 đều có chung yêu cầu đặc thù về điều kiện lưu trữ, kết cấu nền…
Về sự khác biệt, kho thường và phòng lạnh công nghiệp sẽ có những điểm như sau:
- Kho thường: Loại kho này không yêu cầu nhiệt độ hay độ ẩm trong quá trình bảo quản hàng hóa.
- Phòng lạnh công nghiệp: Thiết kế có thể điều chỉnh, vận hành linh hoạt giúp ổn định độ ẩm và nhiệt độ theo tiêu chuẩn để bảo vệ chất lượng sản phẩm.
Phân loại phòng lạnh công nghiệp
Phòng lạnh công nghiệp có 3 cách phân loại
Phòng lạnh công nghiệp hiện nay được phân chia thành nhiều kiểu. Trong đó có 3 cách phân loại phổ biến sau:
- Phòng lạnh công nghiệp cấp đông: Với phòng lạnh công nghiệp nhiệt độ trung bình sẽ từ -35 đến -45 độ C. Công dụng cấp đông nhanh những sản phẩm như thực phẩm tươi sống, hải sản….
- Phòng lạnh công nghiệp lưu trữ: Phòng lạnh công nghiệp này thường có nhiệt độ từ -16 đến -20 độ C. Chức năng chính bảo quản các sản phẩm đã qua cấp đông hoặc cần cấp đông ngắn ngày.
- Kho bảo quản mát: Loại kho này sẽ có nhiệt độ từ 2 đến 8 độ C. Chức năng là bảo quản sản phẩm như thịt, rau củ quả…. sử dụng mỗi ngày hoặc thực phẩm sơ chế.
Ngoài ra còn kiểu phân loại phòng lạnh công nghiệp theo công suất. Cụ thể kho lạnh sẽ được tính trữ lượng bảo quản dựa trên công suất hoạt động. Mỗi mức công suất khác nhau sẽ phân thành loại kho khác nhau. Cách tính công suất chứa của kho lạnh như sau E = V.g. Trong đó E dung tích kho lạnh, V thể tích kho lạnh, g định mức chất tải thể tích.
Nguyên lý hoạt động của hệ thống phòng lạnh công nghiệp
Nguyên lý hoạt động cần nắm rõ khi dùng phòng lạnh công nghiệp
Nếu muốn vận hành hệ thống phòng lạnh công nghiệp an toàn và tiết kiệm thì cần phải biết nguyên lý hoạt động. Cụ thể phòng lạnh công nghiệp sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức giúp làm lạnh hàng hóa. Những mặt hàng cấp đông dạng khối hay dạng rời sẽ đặt lên khay rồi xếp lên xe cấp đông.
Xe cấp đông làm từ vật liệu inox có nhiều tầng, khoảng cách giữa các tầng đủ lớn để khí lạnh tuần hoàn qua khe hở sau khi xếp khay sản phẩm lên xe. Thông qua khe hở giữa các khay, không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức rồi trao đổi nhiệt về 2 phía. Phía trên trực tiếp trao đổi nhiệt với sản phẩm, phía dưới trao đổi bằng khay cấp đông rồi dẫn nhiệt vào sản phẩm. Quá trình này gọi là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức. Không khí trong buồng cấp đông nhiệt độ -35 độ C. Do đó thời gian cấp đông nhanh. Đối với sản phẩm dạng rời là 3 tiếng 1 mẻ, sản phẩm dạng khối từ 7 – 9 tiếng 1 mẻ.
Trên đây là những thông tin cơ bản liên quan đến phòng lạnh công nghiệp. Nếu bạn chưa tìm được đơn vị lắp đặt phòng lạnh công nghiệp uy tín thì hãy đến với Ankaco. Công ty với hơn 10 năm kinh nghiệm chuyên lắp đặt, thi công kho lạnh trọn gói đảm bảo chất lượng cao, giá thành hợp lý. Đặc biệt chế độ bảo hành lâu dài và đội ngũ tư vấn đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.
Ankaco.vn
